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DharMag giugno 2016 Il panino estivo definitivo? Hamburger con Gorgonzola, noci e bacon!

Hamburger con Gorgonzola, noci e bacon, hamburger estivo, panozzo L’angolo del panozzo non dorme mai, soprattutto in estate. Oggi vogliamo proporvi un hamburger con gorgonzola e noci, al posto dei classici tortelli abbiamo messo un bel patty grassottello e ciccioso.

Ovviamente ci sono anche bacon, insalata e pomodoro, ma la particolare combinazione di Gorgonzola e noci è strepitosa.

Non c’è molto da dire su questo hamburger, se non che è strepitoso e funambolico, ben bilanciato grazie al gioco di contrasti dolci e sapidi tra carne, formaggio e noci.

Hamburger con Gorgonzola e noci, hamburger perfetto, ricetta panino americano Come unico consiglio aggiungete qualche erbetta aromatica come maggiorana e timo e non devono mai mancare in questi casi i semi di finocchio. Se volete dare un tocco più speziato e grintoso, potete sostituire anche con un pizzico di cumino.

Ok, siete pronti per preparare un grande panozzo? O era un panozzo grande?

Ingredienti per l’hamburger con Gorgonzola, noci e bacon

Per 2 hamburger

Gorgonzola dolce, ricette con il formaggio Gorgonzola, Hamburger con formaggio

  • 2 foglie di insalata
  • 50 grammi di Gorgonzola
  • 6-7 noci
  • 400 grammi di carne: copertina di spalla, spinacino, controfiletto
  • 1 spicchio di aglio sminuzzato
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaio di maggiorana
  • 1 cucchiaio di timo
  • sale e pepe
  • 2 fette di bacon o di prosciutto crudo dolce
  • 2 fette di pomodoro
  • 2 bun fatti a regola d’arte (pane insomma)

Come fare l’hamburger con Gorgonzola, noci e bacon

Macinate la carne o fatela macinare dal vostro macellaio Ramon.

Conditela con un pizzico di sale e uno di pepe, i semi di finocchio, la maggiorana, il timo, l’aglio schiacciato e l’erba cipollina sminuzzata finemente.

Impastate con le mani poi formate 2 palle, schiacciatele oppure usate la pressa per hamburger della Zyliss, ormai la usiamo da anni ed è una bomba. Quando i patty sono pronti, fate pressione con un pollice sulla carne per creare una concavità, non serve fare un buco, ma in questo modo non si spappoleranno durante la cottura e non scoppieranno. Non schiacciateli durante la cottura o i succhi della carne usciranno.

Ok, mettete in frigorifero per 30 minuti e intanto preparate il resto. Lavate e tagliate il pomodoro e sgusciate le noci e poi sbriciolatele.

Mettete il bacon in padella e fare rosolare a fiamma bassa per 15 minuti, poi buttate il grasso.

Passiamo alla cottura degli hamburger: se avete tempo accendete il bbq, altrimenti usate una griglia elettrica o una bistecchiera.

Cuocete per 4 minuti il primo lato del patty, poi giratelo e cuocete per 2 minuti, poi mettete il Gorgonzola sopra e finite di cuocere. Il pane si scalda in meno di 1 minuto.

Quando è tutto ben caldo, mettete il bacon sopra il pane, il pomodoro, poi una fetta di insalata, il patty con il Gorgonzola fuso e quindi spolverate con le noci spezzettate. Richiudete con il pane e gustate un hamburger favoloso.

Hamburger con Gorgonzola noci pomodoro bacon, ricetta hamburger gourmet, ricette Mi raccomando, quando mettete il pane sopra schiacciate leggermente per far colare il formaggio in ogni dove!

Quale vino abbinare all’hamburger con Gorgonzola, noci e bacon

Vino rosso calabrese per hamburger con Gorgonzola, vino tannico Scegliamo un vino bianco strutturato e sapido come il Fiano di Avellino della cantina Nardone. Oppure un rosso focoso come l’Habibi della cantina calabrese l’Acino.

Se volete abbinare un cocktail, la freschezza del Moscow Mule aiuta molto a ripulire la bocca.

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