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DharMag giugno 2016 Come preparare la vellutata di patate perfetta: ricette vegane

Vellutata di patate, ricette vegana, piatto light vegano senza grassi, ricetta Siete degli appassionati di vellutate e non volete rinunciare al vostro piatto preferito neanche in piena estate?

Allora abbiamo la ricetta per voi: la vellutata di patate, una vera delizia, un piatto leggero e completamente vegano, con pochissime calorie e pieno di gusto.

Ma soprattutto è uno di quei piatti che potrete mangiare anche freddi o a temperatura ambiente diciamo.

Non essendo presenti grassi animali, ma solo patate, verdure e olio di oliva, anche se la mangerete fredda, sarà non solo deliziosa, ma anche vellutata e non dico rinfrescante, ma poco ci manca.

Basta una spolverata di prezzemolo per dare un po’ di brio e spezzare il gusto pastoso delle patate e preparerete un piatto fantastico, ottimo come antipasto per una cena informale o per una pausa pranzo light.

Ingredienti per la vellutata di patate

Per 4 persone

  • 300 grammi di patate
  • 2 cipolle
  • 1 scalogno
  • 1 costina di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • 100 ml di latte di cocco
  • 500 ml di brodo vegetale
  • una manciata di prezzemolo da tritare

Come preparare la vellutata di patate vegana

Lavate le patate e bollitele per 30 minuti, poi scolate, lasciate raffreddare e pelatele. Se volete cuocerle al vapore vi consigliamo la mitica vaporiera Philips HD9116/00, noi la usiamo da più di un anno e non ci ha mai deluso.

Tagliate le cipolle, il sedano e gli scalogni a fettine sottili e fate rosolare in una pentola dai bordi alti e con il fondo spesso, 5 minuti a fiamma bassa.

Aggiungete le patate e il brodo e correggete di sale e pepe, poi rimescolate per spappolare le patate e cuocete per 15 minuti.

Spegnete, frullate per ottenere un composto liquido e per eliminare ogni possibile grumo passate al colino e schiacciate con un cucchiaio di legno.

Rimettete in pentola e aggiungete il latte di cocco, condite con la noce moscata e cuocete ancora per 15 minuti e poi spegnete.

Prima di servire la vellutata di patate scaldatela leggermente, rimescolate, impiattate e spolverate con prezzemolo tritato fresco.

Vellutata di patate, crema di patate, ricetta vegana light, ricette estive light Ecco fatto, in pochi minuti avete servito una vellutata da urlo, leggerissima e che potrete anche preparare in anticipo per risparmiare tempo.

Buon appetito!

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