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DharMag giugno 2014 Spiedini di gamberi avvolti nella pancetta, con formaggio e peperone

Spiedini di gamberi avvolti nella pancetta, con formaggio e peperone. Ricetta Ok, questa più che una vera e propria ricetta è un’idea al volo che mi è venuta così mentre stavo preparando dei gamberi alla griglia, un divertissement culinario. Mi son detto che la dolcezza del gambero è incredibile, ma perché non renderlo immortale con l’affumicato del peperone e una deliziosa veste di pancetta?

Il profumo di questi spiedini, che mescolano dolce a salato, è inebriante! Nel giro di 20 minuti preparerete uno spiedino di gamberi indimenticabile, fidatevi. Ottimo anche come spuntino, finger food o aperitivo per una cena d’estate.

Ingredienti per gli spiedini di gamberi avvolti nella pancetta con formaggio e peperone

  • gamberi
  • pancetta tagliata a fette, non troppo sottili
  • fettine di formaggio dolce come l’Emmentaler
  • filetti di peperone
  • sale e pepe

Come preparare gli spiedini di gamberi avvolti nella pancetta

Come prima cosa mettete in padella la pancetta e abbrustolitela per 10 minuti.

Fate a filetti il formaggio e il peperone, dopo averlo pulito con il pelapatate.

Pulite i gamberi, staccate le teste, togliete il carapace e tagliateli a farfalla, incidendo la parte curva e aprendoli. Attenzione a non tagliarli del tutto.

In ogni gambero metterete una filetto di formaggio e uno di peperone e avvolgeteli nella pancetta.

Prendete i bastoncini, se sono di legno lasciateli immersi in acqua per un’ora, e preparate gli spiedini.

Spiedini di gamberi alla griglia. Come preparare i gamberi avvolti nel bacon Grigliate gli spiedini di gamberi a calore medio, cottura diretta. In 6-8 minuti saranno pronti.

Quale vino abbinare agli spiedini di gamberi avvolti nella pancetta con peperone e formaggio?

Scelta facile. Un vino bianco super floreale e sapido, che abbia un profilo leggiadro per sdrammatizzare e rinfrescare. Il Pignoletto della cantina Isola è perfetto.

Se preferite un cocktail il Cuba Libre è il drink ideale!

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