Preparazione
Il primo cocktail che abbiamo pensato per farvi trascorrere ore felici e spensierate è molto semplice. Un drink facile da fare e non servono neanche ingredienti sofisticati o ricercati. Vi serviranno succo di mela, triple sec e brandy, se avete a disposizione del cognac ancora meglio. Per aromatizzare il cognac-brandy vi serviranno dei fichi secchi, una leccornia che durante le feste di Natale non mancano mai. Bene, se ve ne sono avanzati ancora adesso sapete come riciclarli.
Prendete 4-5 fichi secchi, tagliateli a metà e poi metteteli in una bacinella con il brandy. Aggiungete 1 anice stellato e 1 stecca di cannella, chiudete con il coperchio ermetico e lasciate riposare il brandy per 3-4 giorni, in modo che si aromatizzi a dovere.
Trascorsi 5 giorni, filtrate il brandy ed imbottigliatelo. Assaggiatelo è diventato una supernova di sapori e profumi. La base dolce funge da propulsore per raggiungere vette a cui non avrebbe mai ambito. Per favore non usate brandy industriali comprati a 6 euro alla bottiglia. Lasciate queste porcherie sugli scaffali e investite qualche euro in più.
Il brandy è un prodotto molto variabile come qualità e pensate che è possibile anche “aromatizzarlo” con i trucioli di legno e tagliarlo con lo zucchero. Quindi a meno che non vi rivolgiate ad un produttore di fiducia, un artigiano, evitate il brandy industriale di infimo livello.
Bene, detto questo un’altra operazione fondamentale è la crusta di zucchero. Il cocktail è sour, non crediate che sia un tè delle 5. Picchia duro ed è affilato, aromatico, bello ed elegante, ma non è una mammola.
Il cocktail Cicciobello è ottimo aperitivo da montagna mentre vi rilassate tra una pista e l’altra, ma lo potrete anche servire come after dinner.
Ingredienti e dosi del cocktail Cicciobello
- 5 cl di brandy aromatizzato
- 2 cl di triple sec
- 1 cl di succo di limone appena spremuto
- 2 cl di succo di mela
- 2 gocce di essenza di vaniglia
Come fare il cocktail Cicciobello
Prepariamo prima la crusta di zucchero. Con uno spicchio di limone umettate metà del bordo della coppa. Versate 2 cucchiai di zucchero in un piattino e immergeteci dentro il bordo bagnato, poi girate la coppa per far aderire lo zucchero. Eliminate lo zucchero in eccesso.
Spremete il limone e filtrate il succo.
Versate il cognac, il triple sec, la vaniglia, il succo di limone e il succo di mela in uno shaker colmo di ghiaccio e agitate per 10 secondi.
Versate nella coppa filtrando con il colino e servite.
Altri grandi cocktail sour da provare
White Lady, sidecar, Between the sheets, Cherry Brandy sour, Paradise, Daiquiri, Grappa sour, Chinotto sour, whisky sour, Midori Sour.
