Wine Dharma

gennaio 2015

DharMag gennaio 2015 Anno nuovo, vino nuovo, vita nuova: buon 2015 a tutti!

Fuochi d'artificio: buon anno per un 2015 spumeggiante! Life is what happens while you are busy making other plans.

La vita è quello che ci accade mentre siamo impegnati a fare altri piani: stappare bottiglie, controllare ricette, assaggiare un cocktail, cuocere un Boston Butt per le carnitas messicane. Forse John Lennon non intendeva proprio questo, ma ognuno di noi ha un compito nella vita.

Cupcake rosa con panna Di strada ne abbiamo fatta tanta, ma ne manca ancora molta, quindi non rallenteremo. Ma una cosa l’abbiamo notata. Siamo cambiati e stiamo cambiando. Siamo partiti dal nulla ed eravamo molto concentrati solo sul vino, quasi monomaniaci. E siamo molto contenti di questa scelta, è la nostra materia, il sangue, ma con l’andare del tempo abbiamo ampliato il menu. Poche cose, solo di stagione e tutto fatto a mano come al solito, ma i legami e le amicizie che abbiamo incontrato lungo il percorso ci hanno aiutato a capire e crescere professionalmente, di gusto. Quindi vogliamo ringraziate tutti gli chef, cuochi, scalchi e non solo i vignaioli che abbiamo incontrato.

Un altro doveroso ringraziamento va ai nostri lettori, sempre curiosi e pieni di consigli. Continuate così, aspettiamo proposte e consigli per migliorare ancora e soprattutto grazie di cuore a tutti voi.

Come buoni propositi per l’anno 2015 ci siamo imposti di dedicare più spazio alle birre. Dopo molte degustazioni e abbinamenti, ci stiamo piegando al fascino della bevanda più antica del mondo. Presto vi aggiorneremo con i nostri esperimenti sul campo con un speciali tra maltifici, fermentini e cotte varie.

Ormai è arrivato il momento di riconoscere l’indipendenza italiana della birra e lasciare le terre straniere. Molto malto (fermentato) si verserà!

Come tema del mese abbiamo scelto una vena languida dal sapore sud americano, giusto per riscaldarci con i sapori e le spezie dell’inverno tropicale.

Con un margarita e una carnitas grassa e succosa in mano, vi auguriamo un 2015 spumeggiante!

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