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DharMag febbraio 2017 Frittelle di mele di Carnevale: la ricetta perfetta

Frittelle di Carnevale, frittelle di mele dolci con zucchero a velo e cannella Ormai Carnevale sta per arrivare e allora vogliamo fare una ricetta semplice, spartana, quelle di una volta: le frittelle di mele di Carnevale.

Vi abbiamo già proposto delle frittelle lussuriose con salsa al liquore di mele, ma quelle di oggi sono ancora più facili e senza alcolici, solo per bimbi: basta davvero una ventina di minuti in tutto e farete delle frittelle di Carnevale da paura per i vostri amati pargoli.

Tagliate le mele a fettine, conditele con uvetta, zucchero e limone, poi le tuffate nella pastella e friggete, più facile di così non si può!

Ingredienti per fare le frittelle di mele di Carnevale

Per 6-8 persone

  • 4 mele
  • 250 grammi di uvetta sultanina
  • 1 limone biologico non trattato
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 uova
  • 300 ml di latte intero
  • 250 grammi di farina
  • 1 cucchiaio raso di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • un pizzico di anice in polvere

Come preparare le frittelle di mele di Carnevale

Lavate le mele e tagliatele a metà, eliminate il torsolo scavando con un coltellino affusolato, poi tagliate a fettine.

Mettete in una ciotola, condite con l’uvetta, lo zucchero e il succo di 1 limone. Rimescolate e coprite.

Sbattete le uova con una frusta, unite lo zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto schiumoso e gonfio.

Aggiungete la farina, le spezie macinate al momento, il brandy, la vaniglia, il lievito, il latte e la buccia del limone grattugiata.

Quando l’impasto è liscio e senza grumi, coprite e mettete in frigorifero per 1 ora.

Preparate una bella pentola, versate 2 litri d’olio di girasole e portate ad una temperatura di 170 gradi.

Scolate le mele e strizzate l’uvetta, poi prendete una fetta di mela e tuffatela nella pastella con qualche chicco d’uvetta, mettete in un cucchiaio grande e poi tuffate il composto nella pentola, friggete per 4 minuti.

Scolate le frittelle in un piatto coperto di carta da cucina, tamponate e continuate finché non finite tutto l’impasto.

Spolverate con zucchero a velo e servite.

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