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DharMag febbraio 2016 Risotto: le migliori ricette dei grandi chef

Risotto ricette, i migliori risotti dei grandi chef, il risotto perfetto Questo mese vogliamo concentrarci sul risotto, uno dei piatti simbolo della cucina italiana.

Il riso è un alimento fondamentale che da millenni ci fa compagnia, coltivato in molte zone d’Italia soprattutto nel Nord, partendo dal Piemonte per arrivare fino al ferrarese.

Lungo la strada del riso troviamo risi antichi, ormai dimenticati, riso integrale, vialone nano e Carnaroli, ma che coltivatori tenaci stanno riportando al loro antico splendore. Vi aggiorneremo con una selezione di risi da non perdere, non vi preoccupate.

Le ricette sono molte e ancora una volta vogliamo ringraziare gli chef che ci hanno concesso le loro splendide creazioni.

Risotto in bianco con filetto di branzino in crosta di pistacchi risotto gourmet Preparare il risotto non è facile, sembra un piatto banale, ma non è lo per nulla, è un rito, una serie di gesti d’amore scanditi dal lento sobbollire del brodo.

Solo chi dedica tempo alla cucina può fare un risotto eccellente, servono dedizione, ingredienti di prima scelta, un riso vero e brodo preparato all’uopo.

E nel fulgido specchio del risotto non si affacciano mai decine di ingredienti, anzi spesso è solo uno il protagonista, o al massimo una coppia collaudata che va d’amore e d’accordo da anni.

Cocktail con latte di riso e cocco e vodka, cocktail 2016, cocktail fantasia Per concludere non mancheranno alcuni squisiti dolci a base di riso e cocktail a tema, buon San Valentino!

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