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DharMag febbraio 2015 Old Fashioned cocktail: ricetta, storia e ingredienti del mitico drink americano a base di whisky

Old Fashioned cocktail: ricetta del drink a base di whisky, angostura, bitter L’Old Fashioned è un cocktail per bevitori seri, abituati al gusto deciso del whisky, tipo Don Draper di Mad Men. Il suo nome intero è Old-Fashioned Whiskey Cocktail e si pensa che venga dal fatto che chi lo ordinava chiedeva un whisky alla vecchia maniera.

E la vecchia maniera sarebbe: una zolletta nel bicchiere, due gocce di Angostura, un filo di soda per scioglierlo e poi si aggiunge il ghiaccio, si lascia scivolare il whisky, si mescola con dolcezza e si aromatizza strizzando la buccia di limone e si decora il cocktail.

Old Fashioned cocktail, whiskey ciliegina e buccia d'arancia nel bicchiere Non ci sono succhi di frutta, sciroppi o coadiuvanti come triple sec o maraschino ad indorare la pillola dell’Old Fashioned, solo un uomo e il suo whisky alla vecchia. Non a caso durante il Proibizionismo si usava pestare una buccia di limone con lo zucchero per camuffare i difetti dei whiskey di contrabbando.

Stiamo parlando di un pilastro della storia dei miscelati, uno dei cocktail più antichi, nato verso la fine dell’800, assieme al Sazerac, diverso per ingredienti ma con cui condivide la stessa preparazione, o sarebbe meglio dire lo stesso rituale.

Cocktail Old Fashioned ricetta originale cocktail con whiskey angostura zucchero L’aspetto dell’Old Fashioned è minimale, di un’eleganza unica: ha un colore ambrato intrigante che ipnotizza gli occhi, ricolmo di ghiaccio cristallino, da cui fanno capolino una fetta d’arancia, scorza di limone e la classica ciliegina.

Un capolavoro dal gusto intenso, arricchito dalle note balsamiche dell’Angostura a cui fanno da sfondo il gusto speziato del whisky e la dolcezza della zolletta che sonnecchia nel fondo. Il bicchiere impiegato ha preso il nome proprio da questo cocktail.

Ingredienti e dosi del cocktail Old Fashioned

  • 4,5 cl di whisky
  • 1 zolletta di zucchero
  • 2 gocce di Angostura
  • un goccio di soda per sciogliere la zolletta

Come fare il cocktail Old Fashioned

Old Fashioned: cocktail con whisky e fetta d'arancia. Cocktail arancione Sobria eleganza Mettete la zolletta in un bicchiere (non vi devo dire quale vero?) e fateci cadere sopra due (di numero) gocce di Angostura e un filo di soda. Con il muddler pestate fino a sciogliere lo zucchero. Colmate con ghiaccio e versate il vostro whisky preferito che può essere scotch, rye o bourbon. Guarnite con una fetta di arancia, scorza di limone e ciliegina al maraschino.

Se vi piace il whiskey, ecco altri cocktail da provare: whiskey sour, Space Monkey, whiskey e cola Chinotto sour, Irish Coffee, Mint Julep, Chucky cocktail, Sazerac, Rusty Nail, Godfather, Manhattan.

Quali piatti abbinare al cocktail Old Fashioned?

Il whisky dona carattere e forza al cocktail, osate con carni rosse, pesce alla griglia, salmone affumicato, lasagne alla bolognese, arrosto di vitello, costolette di manzo in salsa bbq, brisket, polpette di pesce.

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