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DharMag febbraio 2015 Farfalle al salmone, panna e limone: la ricetta perfetta

Farfalle al salmone panna e limone: la ricetta originale con ingredienti e dosi Le farfalle al salmone affumicato sono un piatto gustosissimo, un’icona della cucina pop e veloce, un piatto di sicuro effetto che potrete cucinare in pochi minuti, senza fatica, anche se non siete degli chef stagionati.

I puristi della cucina storceranno il naso solo a sentire le parole pasta al salmone affumicato e panna, ma il suo grande fascino è fuori discussione, dai grandi ai piccini, il sugo di panna e salmone è una combinazione magica che mette d’accordo tutti.

Pasta con salmone affumicato, panna e scorza di limone, primo piatto con salmone Il motivo è molto semplice: la panna vellutata, grassa e cremosa stempera la sapidità e tutti gli spigoli di gusto del salmone, che sciolto e ripassato in padella nella panna trova un equilibrio delizioso.

Abbiamo scelto le farfalle, perché sono un must, ma potete tranquillamente sostituire con rigatoni, garganelli o paccheri.

Ingredienti per le farfalle al salmone e panna

Salmone affumicato, ricette con salmone affumicato, farfalle al salmone

4 persone

  • 4 etti di pasta
  • 60 grammi di salmone affumicato
  • 250 cl di panna fresca
  • 1/2 cipolla
  • sale e pepe
  • prezzemolo e maggiorana
  • noce moscata
  • buccia di limone (biologico e non trattato)

Come preparare le farfalle al salmone perfette

La ricetta è semplice e lineare e c’è un solo trucco per il piatto perfetto: la panna liquida. Evitate ad ogni costo quei mattoni di panna da cucina poco raccomandabili pieni di conservanti. Optate per panna fresca, è sempre grassa, ma almeno non è piena di olio di palma e se state già leggendo questa ricetta non siete a dieta!

Ok, partiamo: mettete l’acqua in pentola a bollire sul fornello e prepariamo subito il condimento di panna e salmone.

Sminuzzate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere dolcemente con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella grande abbastanza per accogliere anche le farfalle. Non deve prendere colore.

Dopo 10 minuti aggiungete la panna fresca e lasciate cuocere per 6 minuti, quindi aggiungete il salmone ridotto a scaglie e rimescolate. Assaggiate e condite con sale, pepe e una spolveratina di noce moscata a piacere.

Buttate la pasta e cuocetela al dente, scolate e buttate le farfalle nella padella con la panna e il salmone, saltate con cura e finite la cottura.

Pasta al salmone con panna, limone, maggiorana e prezzemolo. Ricetta top! Sminuzzate un misto di prezzemolo e maggiorana, grattugiate la buccia di limone e condite la pasta. Impiattate e servite le vostre farfalle al salmone affumicato e vedrete che i vostri ospiti ne chiederanno ancora. Grazie al tocco di freschezza apportato dalla buccia di limone il piatto è svecchiato, reso più snello e aromatico, provare per credere!

Quale vino abbinare alle farfalle al salmone, panna e limone?

Vino bianco per pasta al salmone, cosa abbinare alle farfalle con panna salmone Corallo Bianco, cantina Gallegati, un vino bianco di carattere, con profumi avvolgenti di frutta matura e spezie che si fondono perfettamente con il sapore affumicato del salmone.

Se volete abbinare un cocktail, scegliamo il gusto deciso del Vodkatini.

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