Preparazione
Il sandwich perfetto: ecco cosa cercheremo di preparare oggi. Non è facile, spesso il sandwich più che un panino gustoso è un grattacielo dagli infiniti strati, costruito a secco, senza salsa o senza il minimo rispetto della forza di gravità.
Ma d’altronde non si può spalmare maionese in ogni dove e allora come fare?
La soluzione è preparare una salsa leggera che possa sdrammatizzare, magari usando yogurt e zenzero, oppure usare l’avocado, che risulta bello oleoso, fresco e perfetto per separare i sapori di un sandwich fatto a regola d’arte. Oppure tutti e due insieme e non ci pensiamo più.
Il panozzo di oggi ha come ingredienti principali la fesa di tacchino e il prosciutto affumicato, accompagnati da pomodoro, avocado e lattuga. Tutto stipato in 3 strati di pane, preparatevi, non sarà una passeggiata!
Ingredienti per il sandwich perfetto con prosciutto affumicato, fesa di tacchino e avocado
- 3 fette di pancarré da forno, dello spessore di 1,5 cm
- 50 grammi di prosciutto affumicato
- 50 grammi di fesa di tacchino
- 1/4 di avocado
- 2 fette di pomodoro tipo cuore di bue
- 2 foglie di insalata
- 1 cucchiaio di yogurt greco
- 1 cm di zenzero
- crema di formaggio
- olio, sale e pepe
Come preparare il sandwich perfetto
Il segreto per un buon, anzi ottimo, sandwich è il pane. Solo pancarré o pane in cassetta preso dal forno, dimenticatevi del pane industriale. Anche il pane toscano fatto a “cassetta” è ottimo. Vedete quello che ha il vostro fornaio di fiducia.
Pelate e tagliate l’avocado e conditelo con sale, pepe e olio extra vergine di oliva.
Tagliate due fette di pomodoro.
Lavate l’insalata e tagliatela a strisce larghe 4 cm.
Condite lo yogurt con lo zenzero sminuzzato in purea.
Partiamo a comporre il sandwich: una fetta di pane su cui metterete uno strato di avocado. Coprite con una buona dose di fesa di tacchino e coprite con il pane.
Spalmate la maionese sopra la fetta di pane e coprite con la lattuga e il pomodoro e completate con l’ultima fetta di pane su cui avrete spalmato lo yogurt con lo zenzero.
Fate pressione sul sandwich per far combaciare ogni strato e tagliatelo a metà.
Quale vino abbinare al sandwich perfetto?
Scegliamo un vino bianco profumato, pieno di mele e fiori bianchi in fiore, ma con un corpo vibrante come il Pinot Bianco di Patrick Uccelli. Se volete abbinare uno spumante, non esitate a stappare Oltrepò Pavese, Champagne e Franciacorta.
Se volete un cocktail, il gusto fresco e aromatico del Cosmopolitan è ottimo.
