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DharMag aprile 2015 Crostatine al cioccolato: la ricetta per una merenda super!

Crostatine al cioccolato, con crema di nocciole. Ricetta, ingredienti e dosi. È da un po’ di tempo che non preparo dolci. Non è questione di dieta o per mancanza di voglia è per via del caldo: questa prematura ondata di caldo, aveva relegato il forno in fondo ai miei pensieri.

Ma oggi il tempo non sorride, anzi è bello freschino fuori e allora doppia ricetta. Prima faremo le crostatine alla nutella o con crema di nocciole.

Crema di gianduia e cioccolato, nutella, ricette con la nutella, crostatine Dico nutella, perché ormai è diventata una parola di uso comune che va oltre il prodotto in sé, ma non è un consiglio per gli acquisti, anzi voi usate quella che preferite. Chiusa parentesi.

La ricetta di queste crostatine è semplicissima: partiamo con una pasta frolla classica e poi farciamo con una crema di nocciole a scelta: basta tutto qui, solo cottura in bianco per la pasta.

Niente ganache di cioccolato, la faremo un’altra volta, visto che dopo devo preparare anche la ricetta di pesce random del venerdì.

Nutella, crema di nocciole e cioccolato, ricetta con la Nutella, crostatine Diciamo che se avete fretta, ma volete preparare una crostatina golosa, la ricetta è perfetta. Come formato ho scelto quello piccolo, in stile merendina classica confezionata. Solo che questa è fatta con ingredienti che sceglierete voi.

Potete farne anche in grandi quantità e poi razionarle per la merenda dei vostri piccoli, tanto almeno 3-4 giorni dovrebbero durare. E allora sotto con la ricetta!

Ingredienti per le crostatine al cioccolato

Per circa 7-8 crostatine

  • 400 grammi di farina di farro
  • 120 grammi di zucchero a velo
  • 220 grammi di burro
  • 4 tuorli
  • scorza di limone biologico grattugiato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • vasetto di crema di nocciole per la farcia

Come preparare le crostatine al cioccolato perfette

Mettete la farina e il burro tagliato a piccoli pezzi nel robot e fate girare le pale per qualche secondo, facendo attenzione a non far riscaldare la pasta.

Quando la farina si è intrisa di burro e si forma quel briciolame, aggiungete le uova e continuate a mescolare. Formate una palla ben amalgamata, avvolgetela nella carta forno e mettete in frigorifero per 1 ora.

Preparate piccoli stampi del diametro di 8-10 cm, imburrateli e infarinateli. Quando la pasta è pronta tagliatela con un coppa pasta tondo e foderate gli stampi.

Se volete preparare qualche fiore o decorazione da apporre sopra fatelo adesso.

Coprite la pasta negli stampini con la carta forno, mettete un peso o dei fagioli secchi sopra e cuocete a 170 gradi per 15 minuti in forno.

Crema di nocciole per crostatine, ricetta con crema di nocciole, dolci facili Tirate fuori le crostatine, lasciatele raffreddare e farcite con la crema di cioccolato e nocciole e decorate con un arzigogolo di pasta frolla.

Tortine al cioccolato, tortine alla Nutella, pasta frolla e cioccolato, ricetta Oppure potete decorare le crostatine con un nocciole tritate o frutta secca a piacere.

Quale vino abbinare alle crostatine al cioccolato?

Il Sagrantino passito della cantina Scacciadiavoli: un trionfo di spezie e frutta matura, in grado di domare l’assalto di cioccolato.

Se volete abbinare un cocktail, il Black Russian ci va a nozze con queste crostatine!

Bicchiere di whiskey Ardbeg 10 anni da abbinare a dolci al cioccolato Se volete abbinare un distillato, un whisky torbato e strutturato come l’Ardbeg 10 anni è quello che ci vuole.

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