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Barolo Ornato 2012 Palladino: un vino elegante dal prezzo molto invitante

Barolo Ornato 2012 Palladino recensione, commento e prezzo, vino rosso pregiato Il Barolo Ornato 2012 Palladino è un vino tradizionale, fatto alla vecchia maniera: tanta sostanza, estratto alle stelle, tannini da pugno in faccia e poi via in botte grande verso l’eternità.

Il risultato è un vino splendido per franchezza e austerità, perché non stringe l’occhio, non fa il ruffiano, non vuole essere trendy o morbido, ma è semplicemente un ritratto del territorio, di un fazzoletto di terra incastonata tra le colline di Serralunga d’Alba.

Il Barolo Ornato 2012 Palladino nasce in questo angolo di Langhe, a 350 metri di altitudine, da terreni calcarei, con le vigne ovviamente esposte a sud. Il metodo di vinificazione è classico, macerazione lunga, fermentazione in acciaio e affinamento in legno grande per 24 mesi.

Il bouquet del Barolo Ornato 2012 Palladino

Naso severo che apre con un frutto già sotto spirito: frutti di bosco, lamponi, lacca, e poi terra, terra e terra. I sentori di rabarbaro, liquirizia, tartufo e foglie sono intriganti, scanditi con finezza. Toni erbacei e di china a chiudere su solari ricordi di arancia. Nel complesso è pulito, vario e ben disegnato. Evoluzione già in progressione, tuttavia ancora un po’ chiuso. Il giorno dopo migliora sensibilmente.

Il sapore del Barolo Ornato 2012 Palladino

In bocca è giustamente amaro, corposo, di ampio respiro nel volume gustativo. Vena sapida gustosa, piglio tannico che non molla e grande struttura. Abbiamo assaggiato l’annata 2012 ed è ancora giovane, non ruvida, ma sicuramente molto piena di suggestioni che, sebbene siano già ordinate e ben scandite, mancano ancora di equilibrio ideale. E ciò in realtà è una virtù, significa che il vino ha molti anni davanti a sé e visto che parliamo di Barolo sapete che è sempre un investimento per il futuro. Certo lo potete bere tranquillamente anche adesso, tuttavia il suo fascino etereo si sta aprendo adesso. Dategli 5 anni e sarà perfetto. 10 ancora meglio.

Costo del Barolo Ornato 2012 Palladino

40 euro: uno dei Baroli più abbordabili in circolazione.

Abbinamenti consigliati per il Barolo Ornato 2012 Palladino

Brasato al Barolo con polenta, quale vino usare, Barolo Palladino Ornato Vino strutturato che non ha paura di nulla, stappatelo per rendere uniche le vostre grigliate al bbq: carne alla griglia, pulled pork, brisket, costine con salsa bbq, hamburger con Brie fuso.

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