Birra alla genziana Birra del Borgo: la recensione

Non vogliamo negarlo, siamo molto affezionati al Birrificio Birra del Borgo, non sempre tutte le loro birre vengono con il buco, ma professionalità, impegno, coraggio e carattere non mancano mai.

E oggi, dopo un estenuante ed esaltante week end passato al Birra del Borgo Day, vi parleremo della birra alla genziana.

Della genziana si usa la radice, è una sorta di liquirizia, ma molto più potente, amara ed aromatica e farci una birra è puro genio.

Certo va dosata con cautela, la genziana è una bomba di sapori, ma questa birra pur vantando una luppolatura titillante e un gusto amarognolo di fondo bello intenso, riesce a mantenere equilibrio e piacevolezza da vendere, grazie ad un frutto rotondo a base di pesche e mango.

È una birra particolare, certo non adatta a tutti i palati, tuttavia i profumi terrosi e floreali creano un intreccio così avvolgente da risultare più unico che raro.

Non è particolarmente corposa o alcolica, anzi la gradazione alcolica è di 6 gradi, il che la rende perfetta come birra dissetante o bevanda estiva da sorbire come aperitivo o da abbinare a piatti di pesce, formaggi freschi o street food esotici come falafel o pollo tandoori.

Il bouquet

Naso complesso, tagliente, sontuoso, scandito da un ritmo incalzante e pulito. Mango, frutto della passione, mirtilli, anice, finocchio, erbe alpine, zenzero, pepe e intorno danzano i profumi della genziana che sa di caffè, di liquirizia e ginseng. Splendido per pulizia e precisione.

Il sapore 

In bocca l’attacco è sorprendentemente morbido, ma snello: non aspettatevi tanto una birra massiccia, quanto una passeggiata in montagna tra fiori, rocce e sottobosco. Freschezza ottima, gusto amaro intenso, ma controbilanciato da apporto leggermente caramellato del malto. Nel complesso una gran bella birra, dai toni leggiadri, solare e mai compiaciuti.

Prezzo 

5-6 euro per la bottiglia da 0,33.

Abbinamenti 

Pesce alla griglia, vitello tonnato, pollo al curry, costine con salsa barbecue, pulled pork, empanadas, hamburger, filetto alla Wellington, paella. Con la pizzetta di Bonci era da urlo…