Preparazione
Un panino con sole verdure come ripieno? Ma che stiamo a scherzare? E il salamino?
Certo abbiamo barato e usato una sorta di maionese fake, l’hummus, ma il panino che stiamo per servirvi cari amici lettori è completamente vegan, ma soprattutto delicious!
Non abbiamo aggiunto tofu affumicato, una vera delizia per i panozzi vegan, quello lo abbiamo già fatto e ve lo consigliamo pure.
Detto questo, torniamo a bomba al nostro panino green super light odio il colesterolo, ma voglio mangiare con mucho gusto. Come vedete dalla foto è abbastanza semplice come concetto.
Avocado, cetriolo, germogli di sesamo, carote, spinaci, peperoni alla griglia, cipolla e una bella baguette appena sfornata.
Semplice no? E allora preparatevi a gustare il panino vegano definitivo, fatto solo con verdure.
Ma vi sento già urlare allo scandalo, pronti a scagliare il primo panetto di tofu: senza maionese non è la stessa cosa! Vogliamo una colata lavica di maionese!
Dimenticatevi della maionese e usate l’hummus, il gemello sano delle maio: tante proteine, gusto a non finire e zero colesterolo.
Ingredienti e dosi per fare il panino vegano con sole verdure
- 2 baguette
- 2 carote
- 1 pomodoro cuore di bue bello cicciottello
- 1 cetriolo
- 4 manciate di spinaci
- 1 cipolla dolce
- 4 filetti di peperone arrosto o alla griglia o sottaceto
- 80 grammi di germogli di soia
- hummus a volontà
Come fare il panino vegano con sole verdure
La ricetta è semplice, non servono diti soprannaturali da kung fu master chef. La cosa più difficile è aprire il vasetto dei peperoni sottaceto. State attenti: morde!
Lavate tutte le verdure e poi tamponate con carta da cucina.
Grattugiate le carote, tagliate la cipolla, il pomodoro e il cetriolo.
Un solo consiglio: per cercare di contenere tutte le verdure ed evitare che cadano fuori rovinosamente, usate gli spinaci come involucro, un bel involtino verde.
Ok, ci siamo, tagliate il pane per il lungo, spalmate l’hummus. Adesso prendete gli spinaci e preparate come un foglio per fare l’involtino.
Mettete un paio di strati di spinaci poi dentro il pomodoro, il cetriolo, i germogli, la cipolla e le carote grattugiate. Stringete per compattare, come se doveste fare un maki e poi sigillate con il pane, schiacciando bene.
Sembra facile, ma se volte un panozzo che non vada in mille pezzi, il barbatrucco dell’involtino di spinaci è utile.
Buon appetito!
Quale vino abbinare al Panino Vegano top of the pop?
Uno spumante sapido, strutturato, profondo e profumato come il Vermentino Capichera. Ricordatevi che per accompagnare panini e verdure, Champagne e Franciacorta sono ottimi vini, molto freschi e sapidi, ma senza la pesantezza dei tannini dei vini rossi.
Se volete abbinare un cocktail, take it easy con il Mojito.
