Metodo classico Blanc de Noir pas dosé 2010 Contratto

Il metodo classico blanc de noir pas dosé 2010 della cantina Contratto è un vino sfacciato e sgarbato, ma sgarbato in maniera elegante e unica.

Diciamo che è come farsi prendere a schiaffi da una mano di fata vellutata.

Pinot Nero 100%, raccolta manuale, da vecchie vigne, tanto amore, solo lieviti autoctoni, niente residuo né aggiunte di licor de expedition: in altre parole terroir puro e duro senza compromessi.

E un vino del genere, un vino vero, non manipolato, ma solo con l’annata e i propri lieviti a parlare è poesia pura.

Certo non è uno spumante docile o tradizionale, ma ha un carattere burrascoso, con una mineralità esaltante e un’ampiezza aromatica poliedrica che sa come sedurre il palato con variazioni deliziose, ma ancora spigolose.

Il Bouquet

Il bouquet è quello di un vino di razza: piccoli frutti di bosco, petali di rose, pomodoro, confetti, alghe, felci e finale di crosta di pane e burro a chiudere un gioco splendido per contrasti ed equilibrio.

Al palato

In bocca è strutturato, arabescato, ma non guarda in faccia a nessuno: la grana è fine, costruita su strati di sapidità che si alternano sapientemente, ma sicuramente ad oggi è un prodotto ancora giovane.

Ottimo come aperitivo o per portate di pesce lussuriose, ma lasciatelo in cantina 7-8 anni e avrete uno spumante capolavoro.

Perché siamo tanto eccitati da questo spumante?

Perché è un grande vino prodotto per sfidare gli anni e puntare alla perfezione, non ci arriverà, nulla a questo mondo può arrivarci, ma il fatto di provarci lo rendere meritevole del vostro calice.

Prezzo

35-40 euro, non riuscirete a spendere meglio i vostri soldi.

Abbinamenti consigliati

Pizza margherita, vitello tonnato, pollo al curry, carbonara, amatriciana, tortellini alla panna, paella.