Informazioni sull’uso dei cookie

Questo sito fa uso di cookie di profilazione di terze parti per la visualizzazione di annunci pubblicitari. Se accetti questo avviso, fai scorrere questa pagina o accedi a un’altra pagina del sito, acconsenti all’uso di questi cookie. Per ulteriori informazioni o negare il consenso, consulta l’informativa sulla privacy.

Wine Dharma

DharMag febbraio 2017 Tartufi al cioccolato e whisky: la ricetta perfetta

Tartufi al cioccolato e whisky, la ricetta perfetta, cioccolatini al whisky I tartufi al cioccolato sono una delle tentazioni a cui non riesco a resistere.

Sarà la forma, sarà il fascino del nome che richiama le Langhe e il Piemonte, non ho ancora trovato una spiegazione plausibile.

Eppure non sono altro che cioccolatini, delle palline di cioccolato e panna montata spolverate di cacao, perché tutta questa frenesia?

Ma a parte questi dubbi amletici, oggi renderemo ancora più buoni i tartufi con un single malt che non ha bisogno di presentazioni: il mitico Ardbeg.

Ci abbiamo pensato un po’ prima di scegliere quale whisky usare, torbato o non torbato?

Ma alla fine il gusto estremamente affumicato e marino di questo Scotch si è rivelato il più adatto e consistente per esaltare queste mini granate di cioccolato.

Strange food, cioccolatino ricoperto di pistacchi, tartufi al cioccolato Di seguito troverete la ricetta base, buona per tutte le occasioni. Certo se i tartufi sono per i vostri amati pargoli, non mettete il whisky. Ma poi troverete anche qualche variante per creare dei tartufi sempre nuovi e golosi.

Ingredienti per fare i tartufi al cioccolato

Per 20 tartufi

  • 350 grammi di cioccolato fondente
  • 40 grammi di burro
  • 45 ml di whisky Ardbeg
  • 130 ml di panna fresca
  • 1 uovo
  • cacao in polvere per spolverizzare i tartufi

Come preparare i tartufi al cioccolato e whisky

Cioccolato extra fondente, ricette con il cioccolato, tartufi al cioccolato Spezzettate il cioccolato con un coltello.

Cioccolato fuso per fare tartufi al cioccolato fondente, ricetta dolce facile Preparate una casseruola per cuocere a bagnomaria, poi mettete dentro il cioccolato e fate sciogliere delicatamente. Rimescolate con cura fino a quando non è perfettamente sciolto ed amalgamato.

Ganache di cioccolato con burro, ricetta dei tartufi al cioccolato fondente Unite il burro e mescolate.

Crema di cioccolato con burro e panna, ingredienti per fare i tartufi Versate la panna dentro, spegnate e rimescolate.

Tartufi al cioccolato, ricetta, ingredienti e preparazione spiegata con foto Aggiungete 1 uovo e continuate a rimescolare.

Versate dentro un paio di dita di whisky Ardbeg.

Ganache di cioccolato fondente, base per fare i tartufi al cioccolato, ricetta Rimescolate e versate in una ciotola, quindi lasciate raffreddare il composto.

Coprite con della pellicola e lasciate riposare per tutta la notte oppure 3 ore in congelatore.

Adesso prendete una placca da forno e copritela con della carta da forno.

Con due cucchiai o uno scavino formate delle palline di cioccolato.

State attenti, il trucco per non far appiccicare il cioccolato al metallo è molto semplice: immergete lo strumento in acqua fredda prima di fare le palline. Ogni volta.

Cacao in polvere per tartufi al cioccolato, ricette con cacao e cioccolato Mettete del cacao in polvere in uno chinois, poi fatelo cadere in un piattino.

Prendete un tartufo e impanatelo bene nel cacao, poi scrollatelo per far cadere il cacao in eccesso e ripetete l’operazione.

Tartufi al cioccolato ricetta originale, come preparare i cioccolatini a casa Ed ecco fatto, i tartufi al cioccolato sono pronti. Non ci metterete molto a prepararli e sappiate che si conservano in frigorifero per una settimana o anche un mese in freezer.

Ok, adesso che avete provate l’ebbrezza dei tartufi classici passiamo a qualche variante.

Tartufi al cioccolato fondente ricoperti di pistacchi

Tartufi al cioccolato ricoperti di pistacchi, dolci facili con cioccolato Stessa ricetta, cambia solo il finale. Schiacciate 60 grammi di pistacchi con il coltello di piatto, poi tritateli e impanate i tartufi.

Tartufi al cioccolato fondente con Barolo chinato

Tartufi al cioccolato con Barolo Chinato, cioccolatini al Barolo Il gusto complesso del cioccolato incontra le spezie e le erbe alpine del Barolo chinato. Un matrimonio splendido e sontuoso, giocato su una matura complicità. Al posto del whisky mettete la stessa dose di Barolo.

Photo credits