Black Jamaica rum XO: il rum di Capitan Uncino
Il Black Jamaica rum XO è un rum robusto, sgarbato che prima ti prende a schiaffi il palato e poi ti lenisce con una morbida carezza mielata.
Non è un rum fine, giocato su sapidità, variazioni di gusto o toni eleganti, no, è tutto sostanza, calore, ritmo e sapori molto arrembanti. Come rum da meditazione è discreto, un po’ scoordinato, ma non eccellente: tutto questo spessore alcolico lo rende adatto a palati abituati a bevute da pirati.
Certo se ci preparate un Dark and Stormy, è favoloso, anzi è uno dei rum che vi consigliamo ad occhi chiusi per questo cocktail, tuttavia da un rum artigianale in questa fascia di prezzo, non proprio popolare (40 euro), ci saremmo aspettati più equilibrio e una maggiore scorrevolezza del sorso.
Intendiamoci, non è un rum cattivo, anzi è un prodotto coraggioso, molto profumato e caratteristico è solo che il taglio non è sartoriale…
I profumi del Black Jamaica rum XO
Il profumo è complesso, intrigante, screziato con noci, legni pregiati, miele, zafferano, datteri, cacao, tabacco e note di frutta tropicale. Sbuffi di vaniglia e cannella, note affumicate ampie e ben delineate. Come bouquet è apprezzabile e dinamico. Niente male.
Il sapore del Black Jamaica rum XO
In bocca è poderoso, alcolico e molto tannico con marcati sapori di mallo di noce che lasciano la bocca interdetta, asciutta. Tuttavia c’è un certo sviluppo e sa offrire note sapide e buona freschezza, ma il calore è sempre troppo pungente e ne pregiudica lo sviluppo aromatico. Diciamo che è davvero troppo impetuoso e monocorde, tuttavia il discorso cambia se lo trasformate in un Dark and Stormy o Mai Tai o Pina Colada. In questo caso potete considerarlo un ottimo distillato.
Black Jamaica rum XO prezzo
40-45 euro, un prezzo al di sopra del suo effettivo valore.
Abbinamenti consigliati per il Black Jamaica rum XO
Mud cake, salame al cioccolato, torta di mele, zuppa inglese, torta di cioccolato, crostata pere e cioccolato, muffin al cioccolato.
Se siete appassionati di rum, ecco qualche altra bottiglia da provare: Rum Caroni Extra Strong 110° Proof 17 anni, Très Vieux Rhum Agricole J M, Rum Zacapa Centenario Solera Gran Reserva Edicion Negra, Capovilla Pmg rhum blanc agricole Marie Galante.