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Wine Dharma

DharMag aprile 2017 Cava Molto Negre: lo spumante spagnolo perfetto per le tapas o per la mitica paella?

Molto Negre Cava vino spagnolo, recensione commento e prezzo Lo spumante Molto Negre è stato una piacevole sorpresa, anche prima di stapparlo la curiosità era molto alta, visto che l’etichetta è davvero un piccolo capolavoro, soprattutto nel mondo scialbo e tristanzuolo della grafia enologica…

Due informazioni prima di partire con la degustazione. Il Molto Negre è un cava, uno spumante metodo champenoise, prodotto a partire da uve rosse, nello specifico il Trepat, un blanc de noirs quindi.

Viene prodotto in Spagna, dall’azienda Casa Rojo e distribuito in Italia, dalla Winelite.

Ma oltre ad un’etichetta estrosa e così ben studiata, cosa si nasconde sotto il tappo?

Cava, calice di spumante spagnolo, i migliori vini di Spagna, degustazione Appena lo versate il colore è intrigante, dorato intenso, pieno di screziature. Il perlage è fine, molto persistente e denso.

I profumi del Cava Molto Negre

Al naso è diretto e spigliato, non si nasconde dietro orpelli, ma punta tutto su fiori, rimandi sapidi e piccoli frutti. Non mancano ritorni di miele e suggestioni appena accennate da forno, classiche.

Non vuole fare il ruffiano, ma mostrarsi apertamente, da apprezzare.

Il sapore del Cava Molto Negre

Degustazione dei migliori Cava spagnoli, Molto Negre spumante metodo champenoise In bocca la carbonica è importante, spinge molto, struttura media, buona bevibilità e varietà di sorso. Rimane un po’ timido, ma il frutto è ben definito e la freschezza stuzzicante, incorporata in una struttura sapida ben cesellata.

Finale pulito con toni di mandorle, miele, confetti e fiori bianchi. Equilibrio ok, facilità di beva alta, sapidità gustosa.

Molto Negre, i migliori vini spagnoli degustati e commentati per voi Sintetizzando è un vino diretto e ben fatto, che si presta egregiamente come aperitivo o per accompagnare cene di pesce o salumi. Neanche a dirlo è perfetto anche per la paella. Ed è qui che trova la sua apoteosi: in abbinamento con il cibo (pesce), è uno di quei vini nati per condividere la tavola, per accompagnare piatti di crostacei e pietanze di pesce elaborate.

Abbinamenti consigliati

Insalata di gamberi e avocado, piatto di crostacei da abbinare a Cava Spagnolo Visto che siamo in primavera, provatelo per i vostri BBQ di pesce, carbonara di pesce, fish and chips e spaghetti alle vongole.

Prezzo del Cava Molto Negre

21 euro.

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