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Wine Dharma

DharMag aprile 2015 Pasta al forno con mozzarella e pomodoro: caprese time!

Pasta al forno gratinata con pomodori e mozzarella. La ricetta perfetta. Oggi vi presentiamo il classico piatto della domenica: la pasta al forno con mozzarella e pomodoro. Un piatto semplice e sfizioso, ma con quel gusto pieno e rassicurante, tipico del grande piatto casalingo.

Potete portare una teglia di questa deliziosa pasta al forno come piatto unico per un pic-nic o servirlo come primo piatto per un cena o festa informale.

L’idea del piatto è quella di unire la freschezza della caprese con la golosità della pasta. Il tutto però gratinato, non deve essere una pasta fredda, ma un fragrante piatto di pasta con pomodoro e formaggio filante.

Ecco la ricetta, per la pasta al forno perfetta!

Ingredienti per la pasta al forno gratinata con pomodoro e mozzarella

Per 4 persone

  • 4 etti di pasta corta
  • 4 pomodori maturi
  • 2 mozzarelle, meglio di bufala
  • 1 rametto di basilico
  • 1 rametto di origano fresco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • 150 grammi di Parmigiano Reggiano
  • 10 pomodorini

Come preparare la pasta al forno gratinata con pomodori e mozzarella

Ok, la ricetta è molto easy, state solo attenti a cuocere molto al dente la pasta, altrimenti diventa un blocco di pasta scotta che stuzzica poco…

Le erbe aromatiche sono gli altri ingredienti fondamentali: se non li trovate vanno bene anche secchi, ma il piatto perderebbe molto.

Ok, scaldate il forno e mettete l’acqua a bollire per cuocere la pasta.

Incidete a croce i pomodori e tuffateli nell’acqua per 15 secondi, toglieteli, spellateli, togliete i semi, fateli a pezzi e metteteli in padella con 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 2 spicchi di aglio schiacciato. Condite con sale, pepe e 2 foglie di basilico e cuocete per 25 minuti a fiamma dolce.

Grattugiate il Parmigiano e tagliate le mozzarelle a pezzetti.

Quando il sugo di pomodoro è pronto sminuzzate tutte le erbe aromatiche e buttatele nel sugo.

Cuocete la pasta molto al dente, scolatela e conditela con il sugo di pummarola, il Parmigiano, i pomodorini tagliati a spicchi e la mozzarella.

Mettete la pasta in una pirofila e spolverate con Parmigiano.

Pasta gratinata con mozzarella e pomodoro. Ricette semplici per pic-nic Mettete in forno a gratinare per 15 minuti, poi sfornate e decorate con foglioline di basilico. Ed ecco pronta la ricetta dell’estate che sta arrivando!

Quale vino abbinare alla pasta al forno gratinata con pomodori e mozzarella?

Un bianco flessuoso e sapido per esaltare il connubio basilico-pomodoro, come il Grechetto della cantina Scacciadiavoli.

Se preferite un cocktail un buona Sangria Bianca è quello che fa al caso vostro.

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