Preparazione
Avete presente quei panini da urlo, quelli che quando li vedete iniziate a smaniare e vi viene l’acquolina in bocca?
Bene, oggi il panozzo corner vi stuzzicherà con un panino irresistibile: il panino con insalata di pollo e avocado.
La ricetta è molto semplice, anzi è ottima per riciclare gli avanzi di pollo e polli arrosto. E poi bastano pochi ingredienti: pollo, cavolo, carote, maionese e 1 avocado.
Con poco sforzo riuscirete a preparare un panino al pollo divino, ottimo se mangiato anche freddo. Lo potrete portare sulla vetta del Cervino o in spiaggia e sarà comunque un grande successo.
Se non volete usare la maionese perché troppo pesante e o non vi garba, sostituite con tzatziki o semplice yogurt.
Adios, muchachos!
Ingredienti e dosi per fare il panino con insalata di pollo e avocado
Per 2 panini
- 200 grammi di pollo
- 1 avocado
- 1 carota
- 4 foglie di cavolo cappuccio
- 1 spicchio di aglio
- 3 cm di zenzero fresco
- 150 grammi di yogurt greco oppure 5 cucchiai di maionese
- sale e pepe
- un pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaio di aceto o 1/2 limone
- 2 pita o sfilatini o pan carré, vedete voi cosa avete a disposizione
Come fare il panino con insalata di pollo e avocado
Se avete avanzi di pollo arrosto ancora meglio, altrimenti mettete il pollo a marinare con olio, sale, pepe e limone per 2 ore.
Poi toglietelo dal frigorifero e cuocetelo alla piastra a fiamma altra per 6 minuti.
Sfilacciatelo con una forchetta. Se avete già del pollo arrosto, diventa il panino più veloce della storia dei paninari!
Lavate e tagliate carota e cavolo a fettine sottili.
Schiacciate zenzero e aglio e sminuzzateli, poi metteteli nella maionese o nello yogurt, condite con sale, pepe, limone e olio, aggiungete le verdure e il pollo e fate riposare per 3-4 ore in frigorifero.
Tirate fuori dal frigorifero il pollo.
Riscaldate la pita e intanto sbucciate l’avocado, poi tagliatelo a metà e quindi a fettine.
Tagliate a metà la pita, farcite con l’insalata di pollo, mettete sopra metà avocado e il panino è pronto!
Se non vi piace l’avocado, sostituite con 1 uovo sodo per panozzo.
Quale vino abbinare al panino con insalata di pollo e avocado?
Un grande spumante naturale come il Revolution di Ca del Vent.
Se volete un cocktail, ottimo il Mojito per alleggerire.
Se siete in vena di birre, la double ipa Killer Queen ha il piglio giusto per sgrassare a dare brio all’abbinamento.
