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DharMag agosto 2015 Ramos Gin Fizz: la ricetta originale, gli ingredienti, le dosi e la storia di un cocktail indimenticabile

Ramos Gin Fizz ricetta originale, cocktail con gin, lime, albume d'uovo Il Ramos Gin Fizz è un cocktail storico, uno dei primi inventati e a diventare icona e fenomeno di tendenza, ancora ai bei tempi d’oro della New Orleans di fine Ottocento e infatti è conosciuto anche come New Orleans Gin Fizz.

Henry C. Ramos, barman del ristorante Meyer di New Orleans, una figura che sconfina nel mito e la cui esistenza non è provata, è l’inventore di questo sontuoso cocktail lattiginoso, dall’aspetto innocuo, ma dal gusto seducente, aromatico e affascinante come pochi.

La ricetta prevede una marea di ingredienti, tra cui i più bizzarri sono panna, estratto di vaniglia e acqua di fiori di arancio.

Di base è un gin fizz, quindi fatto con gin, succo di lime e limone e soda, ma gli altri ingredienti lo trasformano in un cocktail da sogno, pieno di suggestioni floreali e speziate che si mescolano al tocco magico del gin.

Per descriverlo potremmo dire che è vellutato e fresco come un sorbetto, ma arricchito da mille sapori che si sposano a meraviglia.

Ramos gin fizz cocktail, cocktail con panna gin e albume d'uovo ricetta cocktail Il Ramos è un cocktail antico, ma ancora oggi valido, sebbene sia una bevuta dal gusto abbastanza barcheggiante, diciamo che non ne berrete 2 o 3 in una serata, ma scoprire la sua eleganza è un appuntamento galante che ogni appassionato non dovrebbe lasciarsi scappare.

E allora non perdiamo altro tempo e andiamo alla ricetta originale del Ramos Gin Fizz, che trovate nel libro che tutti i barman dovrebbero tenere sul comodino: il Savoy Cocktail Book di Harry Craddock.

Ingredienti e dosi del Ramos Gin Fizz

  • 4,5 cl di gin
  • 1,5 cl di succo di limone
  • 1,5 cl di succo di lime
  • 3 cl di sciroppo di zucchero
  • 6 cl di panna fresca
  • 1 albume d’uovo
  • 3 gocce di acqua di fiori di arancio
  • 2 gocce di estratto di vaniglia
  • soda

Come preparare il Ramos Gin Fizz originale

Ramos Gin Fizz cocktail, ricetta originale con ingredienti, dosi e preparazione Preparate tutti gli ingredienti sul bancone per poter lavorare bene e velocemente, soprattutto la panna e l’albume d’uovo.

Versate tutti gli ingredienti in uno shaker.

Agitate energicamente per 1 minuto: panna ed albume si devono mescolare alla perfezione, quindi non abbiate fretta.

Versate in un bicchiere highball e guarnite a piacere.

Una volta il Ramos Gin Fizz era bevuto come drink corroborante o addirittura come colazione, provatelo come aperitivo e nel dopo cena e scoprirete un piccolo gioiello ormai perduto.

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